[파아프] 오리지널 템페
씹을수록 구수하고 든든한 맛이 느껴지는 템페입니다. 템페는 1,000년의 역사를 지닌 인도네시아 전통 음식으로 한국의 청국장, 일본의 낫또와 더불어 세계 3대 콩 발효식품이에요. 발효식품이지만 청국장이나 된장과 달리 고소한 향과 담백한 맛이 나는 것이 특징이랍니다. 국내산 콩과 효모 단 두 가지 원재료만 사용하여 자연에 가까운 음식이라고 할 수 있죠. 풍부한 영양소와 높은 단백질 함량으로 균형 잡힌 식단에도 제격이랍니다.
- 국산 콩을 사용해 탄소발자국을 줄였어요
- 無 식품첨가물
- 100g당 단백질 19.4g 함유 (하루 권장량의 약 35%)
- 프로바이오틱스, 비타민 B12, 이소플라본 함유
- 한국비건인증원 인증 제품
템페는 씹을수록 고소한 향과 담백한 맛이 느껴지는 중독성 있는 음식이에요. 맛을 온전히 느끼고 싶다면 약간의 소금 간을 해서 구워 보세요. 소금은 템페 특유의 맛과 향을 깨워 템페의 고소함을 더 극대화해 준답니다.
템페엔 100g당 무려 19.4g의 단백질이 함유되어 있어 식단 관리를 하는 사람들이 선호하는 식품 중 하나예요. 뿐만 아니라 발효 식품에 들어있는 프로바이오틱스, 비타민 B12, 이소플라본 등 여러 영양소도 포함되어 있답니다.
템페는 여러 요리에 잘 어울리는 만능 재료예요. 간도 잘 배어 조리 시 모양이 잘 무너지지 않아 다양한 요리에 활용할 수 있답니다. 그냥 구워도 맛있지만, 더 맛있게 먹는 방법을 소개할게요. 일상의 요리에 템페를 더해보세요!
템페 갈비 덮밥 (1인분)
재료
템페 1/2개(100g) 밥 한 공기, 쪽파 1줄기, 파채 약간, 양파 슬라이스 약간, 깻잎 3장, 깨
조림 소스 (시판소스 대체 가능): 간장 3T, 다진마늘 1/2T, 다진생강 1/4T, 설탕 2T, 물엿 1/2T, 양파 1/6개, 통조림 파인애플 링 1/2개
덮밥 소스: 물 3T, 간장 2T, 참기름 1/3T, 고추기름 1/4T, 다진마늘 1/3T, 후추 한 꼬집, 설탕 1T
*계량 기준(T) = 밥 숟가락 (6~8g)
레시피
1. 템페를 가로로 놓고 슬라이스한 뒤 가운데 부분을 잘라 한 입 크기로 준비해 주세요.
2. 조림 소스 재료를 믹서기에 모두 넣고 갈아주세요.
3. 팬에 곱게 갈린 조림 소스 재료와 템페를 넣고 중불에서 중간마다 섞어가며 소스가 타지 않게 3~5분간 졸여주세요.
4. 그릇에 밥을 담고 덮밥 소스 재료를 모두 섞어 위에 골고루 뿌려주세요.
5. 템페 조림을 밥 위에 얹고 쪽파, 파채, 양파, 깻잎, 깨로 장식해 주세요.
템페 고추장 강정
재료
템페 1개(200g), 홍고추 1개, 청고추 1개, 식물성 오일 or 튀김유
강정 소스: 다진마늘 1/4T, 다진 생강1/5T, 간장 2, 고추장 1, 물엿 2, 식초 1/2, 물 1T
*계량 기준(T) = 밥 숟가락 (6~8g)
레시피
1. 템페 한 개를 채 썰어 템페가 약간 잠길 정도로 팬에 오일을 넣고 황금색이 될 때까지 중불에서 5~7분간 튀기듯이 볶아주세요.
2. 깨끗한 팬에 오일 1/2T을 넣고 약불로 마늘과 생강을 볶아 향을 내주세요.
3. 어슷 썬 청고추, 홍고추를 넣고 숨이 죽지 않을 정도로 살짝 볶아주세요.
4. 팬에 강정 소스 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요.
5. 소스가 끓어오를 때쯤 튀긴 템페를 넣고 강불에서 1분간 빠르게 볶아주세요.
FAQ
Q. 템페에 검은 반점이 있는데 먹어도 되나요?
- 네. 제품에서 간혹 발견되는 검/회색 반점은 발효 과정 중 자연스럽게 발생하는 현상으로, 제품에는 이상이 없으니 안심하고 드셔도 됩니다. (균주검사 완료)
※ 하절기에는 온도와 습도가 전체적으로 높기 때문에 배송 과정에서 발효가 진행될 수 있으며 이는 환불 대상이 아닙니다.
주의사항
다음과 같은 현상이 발견되면 섭취를 삼가주세요.
-분홍색 또는 빨간색으로 변색
-템페 전체가 볶은 커피콩 색상
-악취와 끈적끈적한 질감
파아프(PaAp)는 2017년부터 국내산 콩을 이용한 템페 생산을 시작한 젊은 식품 브랜드입니다. 파아프(PaAp)는 ‘PART all, ALL part’의 줄임말로, ‘부분과 전체, 전체와 부분’을 보는 시선으로 건강한 먹거리를 통해 더 나은 환경을 만들고자 끊임없이 고민하며 다양한 행보를 보여주고 있답니다.
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